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1개 주방에서 여러명이 다양한 제품 생산…공유주방 2호 오픈
(식품의약품안전처 제공)© 뉴스1


(서울=뉴스1) 박상휘 기자 = 1개의 주방에서 2명 이상의 사업자가 영업할 수 있는 공유주방 2호점 문을 열었다. 지난 4월 고속도로 휴게점에서 1호 공유주방이 문을 연 이후 두번째다.

식품의약품안전처는 제2호 공유주방이 신기술·서비스 심의위원회의 최종 심의를 통과했다고 11일 밝혔다.

심의위원회는 공유주방에서 생산된 제품에 대해 유통기한 설정 실험과 자가품질검사, 식품표시 등의 안전의무를 이행하는 것을 전제로 유통·판매(B2B 포함)를 허용했다.

이번에 승인된 공유주방은 심플프로젝트컴퍼니(위쿡)가 신청한 것으로, 앞으로 2년간 영업신고 규제특례를 적용받게 된다. 정부는 공유주방을 규제 샌드박스(실증 규제 특례)로 선정, 시범사업을 진행 중이다.

지난 4월에 승인된 제1호 공유주방은 1개의 주방을 2명의 영업자가 시간을 달리해 주방 및 관련 시설을 공유하는 방식이었다면, 제2호 공유주방은 1개의 주방을 여러 명의 영업자가 동시에 사용해 다양한 종류의 제품이 생산될 수 있도록한 형태다.

따라서 2호 공유주방은 1개의 공유주방에 약 20명의 사업자가 영업신고를 할 것으로 예상된다고 식약처는 설명했다.

한편, 공유주방에서 만들어지는 식품의 안전성을 확보하기 위해 주방을 대여·공유하는 위쿡은 위생관리책임자를 두고 매일 위생 점검을 실시해야 하며 식약처가 제공하는 위생가이드라인을 준수해야 한다.

아울러 식약처와 지자체는 Δ시범사업 허용조건 준수여부 실태 조사 Δ제품검사 Δ위생관리책임자 대상 정기적 위생교육 지원 등도 실시할 예정이다.

식약처는 "제2호 공유주방 규제특례 승인으로 새로운 일자리 창출에 기여할 것으로 예상하고 있다"며 "공유주방 생산제품의 유통으로 소비자들은 온오프라인을 통해 다양한 종류의 공유주방 제품을 구매할 수 있을 것"이라고 밝혔다.

뉴스1 <뉴스커넥트>를 통해 제공받은 컨텐츠로 작성되었습니다.

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